Der Sprossen-Salat ist ein köstlicher und gesunder Salat, der sich perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit eignet. Er ist einfach zuzubereiten und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Die frischen Sprossen geben dem Salat eine knackige Textur und bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Salaten. In nur wenigen Minuten zaubern Sie diesen erfrischenden Salat auf den Tisch.
Zutaten
- 150 g frische Sprossen (z. B. Kresse, Alfalfa, Radieschen)
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Möhre
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Paprika, Möhre und Gurke waschen und in feine Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Die Sprossen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl darüberträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Sprossen-Salat für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals durchmischen und eventuell mit frischem Koriander garnieren.
