Frisches und aromatisches Petersilien-Pesto zum Verfeinern von Pasta und mehr

Dieses selbstgemachte Petersilien-Pesto ist leicht zuzubereiten und verleiht Ihren Gerichten eine frische und aromatische Note. Mit nur wenigen Zutaten in kurzer Zeit zaubern Sie ein leckeres Pesto, das sich ideal zum Verfeinern von Pasta, Salaten oder als Dip eignet.

Zutaten

• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Parmesan
• 30g Pinienkerne
• 150ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.
2. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Den Parmesan reiben.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
5. Die Petersilie, Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.

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