Dieses Rezept für Tomaten Pesto mit Oregano ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich frisch und aromatisch. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, würzigem Knoblauch, cremiger Parmesan und dem intensiven Geschmack von Oregano macht dieses Pesto zu einem echten Genuss. Perfekt als Brotaufstrich, Pasta-Sauce oder zum Verfeinern von Salaten.
Zutaten
- 300g getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 50g geriebener Parmesan
- 1/2 Bund frischer Oregano
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten in warmem Wasser einweichen lassen und abtropfen lassen.
- Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.
