Frucht-Knödel - ein süßes österreichisches Hauptgericht

Frucht-Knödel sind ein köstliches Gericht aus der österreichischen Küche. Sie bestehen aus gekochten Kartoffelteig-Knödeln, die mit frischen Früchten gefüllt sind. Die Frucht-Knödel werden in einer Mischung aus Butter, Semmelbröseln und Zucker gewälzt und mit Zimt bestreut. Dieses Rezept ist eine traditionelle österreichische Spezialität, die besonders als Hauptgericht oder Dessert beliebt ist. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist definitiv die Mühe wert.

Zutaten

• 400g Kartoffeln
• 200g Würfelzucker
• 100g Butter
• 250g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 400g Früchte (z.B. Zwetschken, Marillen, Erdbeeren)
• 100g Semmelbrösel
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weichkochen.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Das Kartoffelpüree mit dem Mehl vermengen und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
5. Die Früchte waschen, entkernen und in die Mitte der Teigquadrate legen.
6. Die Teigränder über die Früchte klappen und zu Knödeln formen.
7. Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
8. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und ca. 10-15 Minuten langsam kochen lassen.
9. In der Zwischenzeit die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten.
10. Die Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen.
11. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in der Butter-Semmelbrösel-Mischung wälzen.
12. Die Frucht-Knödel auf einem Teller anrichten, mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.

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