Hirse mal anders: Leckere gebratene Hirse mit Dörrobst

Diese gebratene Hirse mit Dörrobst ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Getreide. Die Hirse wird zunächst gekocht und anschließend mit getrockneten Früchten und Gewürzen gebraten. Das Ergebnis ist eine aromatische und nahrhafte Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Kochen der Hirse benötigt wird. Dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet und kann auch als Hauptgericht serviert werden.

Zutaten

• 200g Hirse
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50g getrocknete Aprikosen
• 50g getrocknete Feigen
• 50g getrocknete Cranberries
• 50g getrocknete Pflaumen
• 50g getrocknete Rosinen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hirse in einem Sieb gründlich abspülen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die getrockneten Früchte grob würfeln.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die abgespülte Hirse hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Hirse zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Hirse zugedeckt etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich ist und das Wasser aufgesogen hat.
8. Währenddessen eine Pfanne erhitzen und die getrockneten Früchte darin ohne Öl anbraten.
9. Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver über die Früchte streuen und kurz mitbraten.
10. Die gegarte Hirse zu den gebratenen Früchten in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz erwärmen.
12. Die gebratene Hirse mit Dörrobst servieren. Sie passt gut zu Grillspezialitäten oder als Beilage zu Gemüsegerichten.

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