Fruchtig-frischer Salat mit exotischer Note

Der vietnamesische Mangosalat ist eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten, die perfekt für heiße Sommertage ist. Die süße Mango verbindet sich mit der Schärfe von Chili und der Frische von Minze zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen leckeren Salat, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Servieren Sie den Mangosalat als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und beeindrucken Sie Ihre Gäste.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 1 rote Chili
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund frische Minze
• 1 Bund frischer Koriander
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL brauner Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Optional: geröstete Erdnüsse

Zubereitung

1. Die Mangos schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine große Schüssel geben.
2. Die Chili entkernen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Minze und den Koriander grob hacken. Alles zu den Mangos geben.
3. Für das Dressing den Limettensaft, die Fischsauce und den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über den Mangosalat geben und gut vermischen. Optional können geröstete Erdnüsse darüber gestreut werden.
5. Den Mangosalat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

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