Das Pfirsich-Curry-Chutney ist eine köstliche und exotische Begleitung zu vielen Gerichten. Die süße Note der Pfirsiche harmoniert perfekt mit der würzigen Schärfe des Currys und ergibt ein unverwechselbares Aroma. Das Chutney ist einfach zuzubereiten und kann in Gläsern gelagert werden, um es immer griffbereit zu haben. Genießen Sie das Pfirsich-Curry-Chutney zu gegrilltem Fleisch, auf Käsebroten oder als Beilage zu Reisgerichten. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Zutaten
- 500 g reife Pfirsiche
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 150 g Rohrzucker
- 200 ml Apfelessig
- Salz
Zubereitung
- Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote darin anschwitzen.
- Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Pfirsichwürfel, den Rohrzucker und den Apfelessig hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Chutney unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
- Mit Salz abschmecken.
- Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Wochen verbrauchen.
