Diese überbackenen Nudeln sind ein veganes Geschmackserlebnis. Die cremige Sauce in Kombination mit den würzigen Gewürzen und dem knusprigen Topping machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Dank der einfachen Zubereitung sind die überbackenen Nudeln ein perfektes Abendessen für die ganze Familie oder auch für Gäste.
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 200 g passierte Tomaten
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g veganer Käse zum Überbacken
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die passierten Tomaten, die pflanzliche Sahne, das Paprikapulver und den Oregano hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Nudel-Sauce-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Den veganen Käse über die Nudeln streuen und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Die überbackenen Nudeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
