Die Apfel-Himbeer-Pfannkuchen sind eine köstliche Kombination aus süßen Äpfeln, saftigen Himbeeren und fluffigen Pfannkuchen. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als Frühstück oder als süße Nachspeise. Die fruchtige Füllung verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Frische, während der Teig eine leichte Süße mit einer zarten Textur bietet. Servieren Sie die Apfel-Himbeer-Pfannkuchen mit etwas Puderzucker bestäubt und einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 150g Mehl
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanillezucker
- 2 Äpfel
- 100g Himbeeren
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Schlagsahne zum Servieren
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und verstreichen, bis der Boden bedeckt ist.
- Einige Apfelscheiben und Himbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den Teig bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann vorsichtig wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
- Den fertigen Apfel-Himbeer-Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten.
- Die restlichen Pfannkuchen genauso zubereiten.
- Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
