Der Topfenschmarren mit Erdbeeren ist ein süßes, österreichisches Dessert, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Der fluffige Topfenschmarren wird mit frischen Erdbeeren garniert und mit Puderzucker bestäubt. Perfekt für den Sommer!
Zutaten
- 250g Topfen (Quark)
- 3 Eier
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100g Mehl
- 50g Butter
- 200g Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Topfen mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig vermischen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
- Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Den Schmarren mit einer Gabel oder einem Pfannenwender zerkleinern.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Den Topfenschmarren auf Tellern anrichten und mit den Erdbeeren garnieren.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
