Grüne Nudeln sind eine leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. In diesem Rezept werden die Nudeln mit frischem Spinat und Parmesan zubereitet, was ihnen einen köstlichen Geschmack verleiht. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Servieren Sie die grünen Nudeln als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Ein gesundes und vielseitiges Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt!
Zutaten
- 400 g grüne Tagliatelle
- 200 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den frischen Spinat waschen und grob hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die grünen Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz mit braten, bis er zusammenfällt und welk wird.
- Die gekochten und abgetropften Nudeln zu dem Spinat in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles nochmals gut vermischen.
- Die grünen Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Nach Belieben kann man die Nudeln noch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
