Fruchtig-frischer Spinatsalat mit Erdbeeren

Dieses Rezept für Spinatsalat mit Erdbeeren ist der perfekte sommerliche Salat. Die süßen Erdbeeren harmonieren perfekt mit dem leicht bitteren Spinat und werden durch den würzigen Ziegenkäse und die karamellisierten Walnüsse abgerundet. Eine wahre Geschmacksexplosion!

Zutaten

• 200g frischer Spinat
• 200g Erdbeeren
• 100g Ziegenkäse
• 50g Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
3. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
4. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett karamellisieren lassen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Den Spinat, die Erdbeeren, den Ziegenkäse und die karamellisierten Walnüsse in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
7. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
8. Den Spinatsalat mit Erdbeeren sofort servieren und genießen!

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