Diese köstliche Spinatsuppe mit frischem Spinat ist perfekt für den Frühling geeignet. Die Suppe ist leicht, cremig und voller frischem Geschmack. Serviert mit einem Sahnehäubchen und knusprigem Brot, ist sie ideal als Vorspeise oder leichten Mittagssnack.
Zutaten
- 400g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und fein hacken
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken
- In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten
- Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren
