Fruchtig-scharfe Marmelade mit frischem Ingwer

Diese selbstgemachte Kiwi-Ingwer-Marmelade ist ein fruchtig-scharfer Genuss. Die frischen Kiwis und der Ingwer verleihen der Marmelade eine besondere Note. Perfekt auf frischem Brot oder als süßer Brotaufstrich für das Frühstück.

Zutaten

• 1 kg reife Kiwis
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Die Kiwis schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Den Ingwer schälen, fein reiben und zu den zerdrückten Kiwis geben.
3. Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
6. Die Gläser wieder umdrehen und auskühlen lassen. Die Kiwi-Ingwer-Marmelade ist nun fertig und kann genossen werden.

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