Köstliche Knödel mit cremiger Champignonsauce

Diese Knödel mit Champignonsauce sind ein echter Genuss. Die fluffigen Knödel werden aus Kartoffeln und Semmelbröseln zubereitet und mit einer cremigen Champignonsauce serviert, die mit frischen Kräutern verfeinert wird. Ein vegetarisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleischgerichten passt.

Zutaten

• 6 große Kartoffeln
• 150 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Semmelbrösel, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
3. Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
4. Champignons, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
5. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit frischen Kräutern abschmecken und zu den Knödeln servieren.

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