Knoedel mit Ei sind ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche, das einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist. Die flaumigen Knödel werden mit Ei gefüllt und in einer würzigen Brühe serviert - ein wärmendes und köstliches Gericht für die ganze Familie.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
- 150g Semmelwürfel
- 1 Zwiebel
- 100g Butter
- 750ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen.
- Eier, Salz, Muskatnuss und Semmelwürfel dazugeben, zu einer homogenen Masse vermengen und kleine Knödel formen.
- Zwiebel würfeln und in Butter anbraten, die Knödel darin rundherum goldbraun anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Knödel bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier kochen und halbieren.
- Knoedel mit Ei auf Tellern anrichten, mit etwas Brühe übergießen und mit den halbierten Eiern servieren.
