Fruchtig-süßes Cranberry Chutney für besondere Anlässe

Cranberry Chutney ist ein köstlicher Begleiter zu verschiedenen Gerichten wie gebratenem Fleisch, Käse oder auch einfach auf frischem Brot. Die Mischung aus süßen Cranberries, würzigem Ingwer und aromatischem Rotwein verleiht diesem Chutney eine besondere Note.

Zutaten

• 250g Cranberries
• 1 Stück Ingwer
• 1 Zwiebel
• 100ml Rotwein
• 100g brauner Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Nelken
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Cranberries waschen und grob hacken. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. In einem Topf den Rotwein zusammen mit dem braunen Zucker zum Kochen bringen.
3. Die Cranberries, den Ingwer, die Zwiebel sowie die Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Cranberries zerfallen sind.
4. Das Chutney mit Salz abschmecken und in sterile Gläser abfüllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.
5. Das Cranberry Chutney hält sich verschlossen im Kühlschrank mehrere Wochen.

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