Die Beeren-Joghurt-Torte ist eine leichte und erfrischende Torte mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Joghurt-Füllung, verziert mit frischen Beeren. Perfekt für den Sommer und einfach zuzubereiten!
Zutaten
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter
- 400g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 4 Blatt Gelatine
- 500g Joghurt
- 200g Schlagsahne
- 80g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- etwas Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Die Kekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse fest auf dem Boden verteilen. Für 30 Minuten kaltstellen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Den Joghurt mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
- Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Den aufgelösten Gelatine in die Joghurtmasse einrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Die Hälfte der Beeren auf dem Keksboden verteilen und die Joghurtmasse darüber gießen. Glatt streichen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.
- Die restlichen Beeren auf der Torte verteilen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Die Torte vorsichtig aus der Springform lösen und servieren.
