Fruchtige und gesunde Brokkoli Suppe

Diese fruchtige und gesunde Brokkoli Suppe ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Der Brokkoli wird zusammen mit frischen Tomaten und Äpfeln gekocht und mit etwas Sahne verfeinert. Die Suppe ist eine leichte Mahlzeit, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den frischen Geschmack des Brokkolis.

Zutaten

• 500g Brokkoli
• 2 Tomaten
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Stiel schälen und in Stücke schneiden.
2. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
6. Den Brokkoli, die Tomaten und den Apfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
9. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Suppe nochmals kurz erhitzen und servieren.

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