Dieser einfache Rotkrautsalat mit Äpfeln und Walnüssen ist eine tolle Beilage für jedes Gericht. Die Kombination aus frischem Rotkohl, süßen Äpfeln und knusprigen Walnüssen verleiht dem Salat einen fruchtigen Twist. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 1/2 Rotkohl
- 2 Äpfel
- 100g Walnüsse
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Rotkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
- Die Äpfel entkernen, in feine Scheiben schneiden und zum Rotkohl geben.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Zum Salat geben.
- Für das Dressing den Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
- Alles gut vermengen und den Salat mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen!
