Der Rucola-Mozzarella-Salat ist eine erfrischende Salatkreation, die durch die Kombination von Rucola, Mozzarella und frischen Früchten ein Genuss für den Gaumen ist. Die fruchtige Note wird durch die Zugabe von Himbeeren und Granatapfelkernen verstärkt. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Vorspeise oder Beilage zu Grillgerichten.
Zutaten
- 150 g Rucola
- 125 g Mozzarella
- 100 g Himbeeren
- 1 Granatapfel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
- Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig vermengen.
- Den Rucola, Mozzarella, Himbeeren und Granatapfelkerne hinzufügen.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rucola-Mozzarella-Salat servieren.
