Fruchtiges und aromatisches Mandarinenöl selber machen

Mandarinenöl ist ein fruchtiges und aromatisches Öl, das sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Desserts und Teigwaren eignet. Es ist einfach und schnell selbst herzustellen und kann vielseitig in der Küche verwendet werden.

Zutaten

• 8-10 reife Mandarinen
• 500 ml gutes Olivenöl

Zubereitung

1. Die Mandarinen gründlich waschen und gut abtrocknen.
2. Die Schale von den Mandarinen abreiben.
3. Die abgeriebene Schale in ein Glas mit gut verschließbarem Deckel geben.
4. Das Olivenöl in das Glas gießen, bis die Schale bedeckt ist.
5. Das Glas verschließen und gut durchschütteln, um das Aroma zu verteilen.
6. Das Glas an einem kühlen und dunklen Ort für ca. 2 Wochen ziehen lassen.
7. Nach 2 Wochen das Öl durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen.
8. Das Mandarinenöl in sterile Flaschen abfüllen und verschließen.
9. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Monaten aufbrauchen.

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