Früchtebrot - Ein einfaches Rezept für köstlichen Genuss

Früchtebrot ist ein traditionelles Gebäck, das vor allem zur Weihnachtszeit beliebt ist. Es ist ein saftiger Kuchen, der mit getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen zubereitet wird. Das Früchtebrot ist besonders lecker, wenn es einige Tage durchziehen kann. Es eignet sich nicht nur als süßer Snack, sondern auch als Geschenk oder als Teil eines festlichen Frühstücks. Mit diesem einfachen Rezept gelingt das Früchtebrot garantiert.

Zutaten

• 250 g getrocknete Früchte (z.B. Rosinen, Aprikosen, Feigen)
• 2 EL Rum
• 200 ml Schwarztee
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
• 50 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Pistazien)

Zubereitung

1. Die getrockneten Früchte grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit Rum übergießen und mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
2. Den Schwarztee zubereiten und über die marinierten Früchte gießen. Abkühlen lassen.
3. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Nelkenpulver in einer Schüssel vermischen.
4. Den Zucker, die Eier und die Butter in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
5. Die Mehlmischung zur Zucker-Ei-Butter-Mischung geben und zu einem Teig verkneten.
6. Die gemahlenen Nüsse und die gehackten Nüsse unter den Teig mischen.
7. Die marinierten Früchte abseihen und ebenfalls unter den Teig mengen.
8. Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
9. Das Früchtebrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 1 Stunde backen.
10. Das Früchtebrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
11. Nach dem Abkühlen das Früchtebrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
12. Das Früchtebrot in Scheiben schneiden und servieren.

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