Topfen-Marillentörtchen sind ein köstliches und fruchtiges Dessert, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Die Törtchen bestehen aus einem knusprigen Mürbteigboden, einer saftigen Topfencremefüllung und süßen Marillen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich alle Gäste begeistern.
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 500 g Topfen (Quark)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 8-10 süße Marillen (Aprikosen)
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 8-10 Törtchenförmchen mit dem Teig auskleiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Für die Füllung den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Füllung gleichmäßig auf die Törtchenförmchen verteilen.
- Die Marillen halbieren und entkernen. Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Topfencreme legen.
- Die Törtchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Topfen-Marillentörtchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
