Das Löwenzahnpesto ist ein einfaches und gesundes Rezept, das den Frühling auf den Teller zaubert. Es lässt sich schnell zubereiten und passt perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip zu Gemüsesticks. Das Pesto wird mit frischem Löwenzahn, Nüssen, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Gewürzen hergestellt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Inhaltsstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Probieren Sie das Löwenzahnpesto aus und genießen Sie den Frühling auf Ihrem Teller!
Zutaten
- 200g frischer Löwenzahn
- 50g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den frischen Löwenzahn gründlich waschen und trocken schütteln.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Den Löwenzahn, die gerösteten Walnüsse, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
- Das Löwenzahnpesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa eine Woche.
