Unser veganes Rezept für Löwenzahnhonig ist einfach und schnell zubereitet. Dieser Honigersatz wird aus Löwenzahnblüten hergestellt und ist eine köstliche Alternative für Veganer und Personen, die auf Honig verzichten möchten. Der Löwenzahnhonig hat eine angenehme Süße und einen leicht blumigen Geschmack. Er eignet sich perfekt als Brotaufstrich, zum Süßen von Tee oder als Zutat in verschiedenen Desserts. Hier finden Sie das einfache Rezept zum Nachmachen.
Zutaten
- 100 g Löwenzahnblüten
- 300 ml Wasser
- 1 Zitrone
- 250 g Zucker
Zubereitung
- Zuerst müssen Sie die Löwenzahnblüten vorbereiten. Dazu die frischen Blütenköpfe gründlich waschen und die gelben Blütenblätter von den grünen Stielen trennen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Löwenzahnblüten hinzufügen. Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich das Wasser leicht gelb färbt.
- Die Löwenzahnblüten mit einem Sieb abseihen und den Sud auffangen. Den Sud zurück in den Topf geben und die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft zum Sud geben.
- Jetzt den Zucker hinzufügen und alles gut umrühren. Den Topf erneut auf den Herd stellen und den Sud bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Der Löwenzahnhonig ist fertig, wenn er eine sirupartige Konsistenz hat und eine leichte Karamellfarbe bekommen hat. Das dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Den fertigen Honig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Löwenzahnhonig in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich mehrere Wochen.
