Omas Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

Diese klassische Zwiebelsuppe nach Omas Rezept wird mit köstlichen Käsecroutons verfeinert. Die Suppe, mit ihrem intensiven Zwiebelgeschmack und der knusprigen Käsetopping, ist ein wahrer Genuss an kalten Wintertagen. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In nur 40 Minuten steht diese leckere Suppe auf dem Tisch.

Zutaten

• 1 kg Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 l Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben Toastbrot
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermischen.
4. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
7. Die Toastbrotscheiben auf ein Backblech legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. Das Backblech in den Ofen schieben und die Toastscheiben unter dem Grill goldbraun und knusprig backen.
9. Die Suppe in Schüsseln geben und jeweils eine Käsecrouton darauf legen.
10. Die Zwiebelsuppe sofort servieren und genießen.

Interessante Information