Leckeres Rezept für eine asiatische Gemüsepfanne

Die Asiagemüsepfanne ist ein leckeres Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Sie besteht aus einer Vielzahl von frischem Gemüse wie Paprika, Chinakohl, Karotten und Zuckerschoten, die in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch mariniert werden. Zusammen mit gebratenem Tofu und Basmatireis ergibt sich eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und eignet sich perfekt für eine einfache und gesunde Abendessenoption.

Zutaten

• 200g Basmatireis
• 250g Tofu
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• 150g Zuckerschoten
• 100g Champignons
• 1/2 Chinakohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (2cm)
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
2. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
3. Die Paprika, Zwiebel, Karotte, Zuckerschoten, Champignons und Chinakohl in feine Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
5. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Tofu darin goldbraun braten.
6. Den gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
7. In derselben Pfanne die Zwiebel, Paprika, Karotte, Zuckerschoten, Champignons, Chinakohl, Knoblauch und Ingwer anbraten.
8. Die Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den gebratenen Tofu zur Gemüsemischung geben und nochmals kurz erhitzen.
11. Die Asiagemüsepfanne zusammen mit dem Basmatireis servieren.

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