Das Bärlauchpesto ist ein frischer und würziger Aufstrich, der perfekt zu Pasta, Brot oder gegrilltem Gemüse passt. Die Kombination aus dem intensiven Geschmack des Bärlauchs, der nussigen Note der Pinienkerne und dem würzigen Parmesan macht dieses Pesto zu einem echten Genusserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten ist das Rezept einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
- 100g frischer Bärlauch
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan
- 100ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Den Parmesan reiben.
- Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
