Frühlingshaftes Pesto mit würzigem Bärlauch und knusprigen Pinienkernen

Das Bärlauchpesto mit Pinienkernen ist ein frühlingshaftes und aromatisches Pesto, das sich perfekt als Brotaufstrich, für Pasta oder als Dip eignet. Die Kombination aus würzigem Bärlauch und knusprigen Pinienkernen sorgt für einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten

• 100g frischer Bärlauch
• 50g Pinienkerne
• 50g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 100ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Bärlauch gründlich waschen und grob zerkleinern.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Den Parmesan reiben und die Knoblauchzehe schälen.
4. Alle Zutaten in einem Mixer oder Mörser zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. Das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Bärlauchpesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

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