Die frühlingshaften Bärlauchknödel sind ein köstliches Gericht, das perfekt in den Frühling passt. Die Kombination aus zarten Knödeln und dem intensiven Geschmack von Bärlauch ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept gelingen die Knödel garantiert und begeistern sowohl die Familie als auch Gäste. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss. Die Bärlauchknödel sind eine ideale Beilage zu verschiedenen Gerichten wie beispielsweise Pilzragout oder einem frischen Salat.
Zutaten
- 250 g mehlige Kartoffeln
- 125 g Bärlauch
- 1 EL Butter
- 75 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 50 g Parmesan
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
- Die mehligen Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Den geputzten und gewaschenen Bärlauch fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Bärlauch darin kurz anbraten.
- Die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten.
- In einer Schüssel die Kartoffeln, den Bärlauch, die Semmelbrösel, das Ei und den Parmesan vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut durchkneten.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Knödel vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Teller anrichten.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
