Genießen Sie den Frühling mit diesem köstlichen Rezept für Bärlauch-Spätzle. Frischer Bärlauch verleiht den Spätzle eine besondere Note und macht sie zu einem echten Gaumenschmaus. Einfach in der Zubereitung und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
- 250g Mehl
- 4 Eier
- 100g Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter
Zubereitung
- Bärlauch waschen und fein hacken.
- Mehl mit den Eiern, Bärlauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Teig verrühren.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Teig portionsweise auf ein nasses Brett geben und mit einem Messer kleine Teigstreifen ins Wasser schaben.
- Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spätzle darin schwenken.
- Mit frischem Bärlauch bestreuen und servieren.
