Kürbis-Spätzle überbacken ist ein herzhaftes Gericht, perfekt für die Herbstzeit. Die Kombination aus würzigem Käse, cremiger Sauce und dem milden Geschmack von Kürbis macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die selbstgemachten Spätzle verleihen dem Gericht eine besondere Note und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 300g Kürbis
- 250g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100g geriebener Käse
- 50g Butter
- 50g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kürbisstücke in kochendem Salzwasser weich kochen, abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Das Mehl, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Den Teig portionsweise in kochendes Salzwasser geben und die Spätzle kochen lassen.
- Die Zwiebel würfeln und mit den Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten.
- Den Kürbisbrei zu den Spätzle geben und vermengen.
- Die Butter in einer Auflaufform schmelzen lassen, die Spätzle-Kürbis Mischung hineingeben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
- Die Sahne über die überbackenen Kürbis-Spätzle geben und nochmals für einige Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
