Die Spargelpfanne ist ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt in den Frühling passt. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist eine leichte und gesunde Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Der Spargel wird zusammen mit frischem Gemüse und Kartoffeln in einer Pfanne gebraten und mit frischen Kräutern verfeinert. Die Spargelpfanne ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden - probieren Sie es aus!
Zutaten
- 500g grüner Spargel
- 250g Cherrytomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 500g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- Die Cherrytomaten halbieren, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Spargel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis er bissfest ist.
- Die Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist, aber noch etwas Biss hat.
- Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Die gebratenen Kartoffelwürfel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben frische Kräuter darüberstreuen.
- Die Spargelpfanne heiß servieren und genießen!
