Garnelen auf Rucola

Zutaten

• 500g Garnelen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Knoblauch, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Weißwein
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer
• 300g Rucola
• 1 EL Pinienkerne

Zubereitung

1. Garnelen waschen und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
3. Garnelen hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten.
4. Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Weißwein und Honig hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Rucola und Pinienkerne zufügen und alles gut mischen.
7. Garnelen auf dem Rucola anrichten und servieren.

Interessante Information

• Rucola ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E, Calcium, Eisen, Magnesium, Kalium und mehr.
• Garnelen enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Protein, Vitamin B12, Zink, Jod, Eisen, Kalzium und mehr.