Rosmarinkartoffeln mit Kräuter-Rahm-Dip

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Rosmarin
• 2 TL Salz
• 2 EL Nordseekräuter
• 100 g saure Sahne
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Schnittlauch, gehackt
• 1 EL Senf

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel das Olivenöl, Rosmarin und Salz zu einer Marinade vermischen und die Kartoffelwürfel hinzufügen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 25 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die saure Sahne, Nordseekräuter, Petersilie, Schnittlauch und Senf zu einem Dip verrühren.
5. Die Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren.

Interessante Information

• Rosmarinkartoffeln schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
• Für einen noch knusprigeren Geschmack noch etwas Olivenöl zufügen.
• Für eine vegetarische Version des Rezepts den Schnittlauch durch frische Zucchini oder Auberginen ersetzen.