Garnelen im Speckmantel nach Kärntner Art

Zutaten

• 500 g Garnelen
• 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
3. In einer Schüssel die Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Petersilie vermischen.
4. Die Garnelen in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen hineingeben.
7. Die Garnelen kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
8. Die Garnelen auf ein Backblech geben und mit den Speckwürfeln belegen.
9. Das Backblech in den Ofen geben und die Garnelen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie golden und knusprig sind.
10. Die Garnelen im Speckmantel auf einer Platte anrichten und servieren.

Interessante Information

• Garnelen im Speckmantel sind ein beliebtes Gericht in Kärnten.
• Sie können auch mit Schinken oder Bacon statt Speck zubereitet werden.
• Sie können das Gericht auch mit Zitronensaft servieren, um den Geschmack zu verstärken.