Speckstangerl

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch (hintere Schulter)
• 2 Eier
• 100 g gewürfelter Speck
• Salz und Pfeffer
• 3 EL Mehl
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Schüssel das Mehl vermengen und die Fleischscheiben darin wenden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischscheiben hineingeben.
4. Die Fleischscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten, anschließend auf einen Teller geben und beiseite stellen.
5. In einer anderen Pfanne den Speck anbraten, die gekochten Eier in den Speck geben und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
6. Die Fleischscheiben in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Die Speckstangerl für weitere 10 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
8. Die Speckstangerl auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Speckstangerl sind ein traditionelles österreichisches Gericht, das in vielen Regionen des Landes beliebt ist.
• Sie können als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden und sind ein leckerer Snack zwischendurch.
• Sie können auch mit anderen Zutaten gemacht werden, wie z.B. Pilzen, Zwiebeln oder Paprika.