Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 6 EL Mehl
- 2 EL saure Sahne
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL gehackte Petersilie
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 3 EL Öl
- 3 EL Butter
- 150 g gekochter Speck
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Gemahlene Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Mehl, saurer Sahne, Eiern, Käse, Petersilie, Pfeffer und Salz vermengen.
- Fette in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben.
- Braten Sie die Gaudanockerl auf beiden Seiten goldbraun und legen Sie sie dann auf einen Teller.
- Braten Sie den Speck in der Pfanne und fügen Sie ihn dann zu den Gaudanockerl hinzu.
- Gaudanockerl mit Speck servieren.
Interessante Information
- Gaudanockerl sind ein typisch österreichisches Rezept, das zu verschiedenen Anlässen serviert wird.
- Sie können die Gaudanockerl als Beilage oder als Hauptgericht servieren.
- Gaudanockerl sind sowohl warm als auch kalt lecker.
