Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Pankomehl
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Kopfsalat
- 50 g Rucola
- 50 g getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und die Hähnchenstreifen darin wenden.
- Mehl, Panko, Paprikapulver, gehackte Petersilie und 1 EL Olivenöl in einer anderen Schüssel mischen und die Hähnchenstreifen darin wenden.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze ungefähr 7-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kopfsalat, Rucola und Tomaten in einer Schüssel mischen. Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Hähnchenstreifen auf den Salat geben und servieren.
Interessante Information
- Sie können auch andere Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch anstelle von Petersilie verwenden.
- Sie können auch andere Salatsorten wie Feldsalat oder Spinat anstelle von Kopfsalat verwenden.
- Sie können auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Chili anstelle von Paprikapulver verwenden.
