Die gebackenen Mandel-Polsterzipf sind ein traditionelles österreichisches Gebäck. Sie bestehen aus einem knusprigen Teig, der mit Mandeln gefüllt und gebacken wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert nach dem Essen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und das Gebäck passt zu verschiedenen Anlässen und Geschmäckern.
Zutaten
- 250g Mehl
- 1 Prise Salz
- 120g Butter
- 60g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 60g gemahlene Mandeln
- 1 EL Rum
- 150g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern verkneten, bis ein bröseliger Teig entsteht.
- Den Staubzucker, das Ei, den Vanillezucker, die gemahlenen Mandeln und den Rum zum Teig geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen.
- Mit einem Messer Dreiecke (ca. 10cm Seitenlänge) aus dem Teig schneiden.
- Die Teigdreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser zu einem Guss verrühren.
- Die gebackenen Mandel-Polsterzipf aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Zuckerguss bestreichen.
- Die gebackenen Mandel-Polsterzipf vollständig auskühlen lassen und servieren.
