Zutaten
- 1 Schöpsenbraten (ca. 2 kg)
- 2 EL rotem Pfeffer
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 EL Bohnenkraut
- 2 EL Senfkörner
- 4 EL Apfelessig
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Den Schöpsenbraten gut waschen und trocknen.
- Alle Gewürze, Essig und Öl in einer Schüssel miteinander vermengen und den Braten damit einreiben.
- Den Braten in eine feuerfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde braten.
- Die Hitze auf 150°C reduzieren und den Braten weitere 1 Stunde braten.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Der Schöpsenbraten ist eine traditionelle Geflügelspezialität aus der Steiermark.
- Er kann auch gut in einem Dutch Oven zubereitet werden.
- Der Braten schmeckt am besten in Kombination mit frischem Gemüse und Kartoffeln oder Reis.
