Gebratene Buchweizenknödel – Ein herzhaftes und köstliches Gericht

Gebratene Buchweizenknödel sind eine leckere Alternative zu klassischen Semmelknödeln. Sie werden aus Buchweizenmehl, Semmelbröseln, Milch, Eiern und Gewürzen hergestellt und anschließend angebraten. Das Gericht ist besonders aromatisch und passt hervorragend zu Braten, Gulasch oder Pilzragout. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. In der österreichischen Küche sind die gebratenen Buchweizenknödel eine beliebte Beilage.

Zutaten

• 200 g Buchweizenmehl
• 100 g Semmelbrösel
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz glasig dünsten.
2. Buchweizenmehl, Semmelbrösel, Milch, Eier, gehackte Petersilie und die gedünstete Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
3. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten quellen lassen.
4. Aus der Masse Knödel formen und in einer weiteren Pfanne in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Die gebratenen Buchweizenknödel können als Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzragout serviert werden.

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