Die gebratene Ente ist ein traditionelles Festtagsgericht, das besonders zu Weihnachten oder anderen besonderen Anlässen gerne serviert wird. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch der Ente machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Mit der richtigen Zubereitung und den passenden Beilagen wird die gebratene Ente zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie die Ente perfekt braten und mit leckeren Beilagen servieren können. Guten Appetit!
Zutaten
- 1 Ente (ca. 2 kg)
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 1 Orange
- 1 Bund Thymian
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Honig
- 2 EL Dunkle Sojasauce
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Die Flügelspitzen abschneiden und die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel und die Orange waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Thymian und die Petersilie grob hacken.
- Die Ente mit den Zwiebeln, Äpfeln, Orangenstücken, Thymian und Petersilie füllen. Die Öffnung mit Rouladennadeln oder Küchengarn verschließen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Ente auf den Rost des Backofens legen und für ca. 2 Stunden braten, dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
- In einer Pfanne den Honig karamellisieren lassen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sojasauce hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und mit der Honig-Sojasauce bestreichen. Nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis die Haut schön knusprig ist.
- Die gebratene Ente aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit der Honig-Sojasauce servieren.
