Kartoffel mit Koriander - Ein einfaches und leckeres Rezept

Kartoffeln sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel und können vielseitig zubereitet werden. In diesem Rezept werden sie mit frischem Koriander verfeinert. Die Kombination aus der leicht würzigen Knolle und dem aromatischen Kraut macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, daher eignet es sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Servieren Sie die Kartoffeln als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder genießen Sie sie einfach als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Guten Appetit!

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit den frischen Koriander waschen und grob hacken.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
4. Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
6. Die abgekühlten Kartoffeln halbieren und in die Pfanne geben.
7. Die Kartoffeln von beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Den gehackten Koriander und den Zitronensaft zu den Kartoffeln geben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
10. Die Kartoffeln weiter braten, bis sie knusprig sind und der Koriander leicht angebräunt ist.
11. Die Kartoffeln mit Koriander warm servieren.

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