Gebratener Fisch mit knuspriger Mandelkruste

Dieses Rezept zeigt, wie man Fisch mit einer knusprigen Mandelkruste zubereitet. Der Fisch wird mit einer Mischung aus Mandeln, Semmelbröseln und Gewürzen paniert und dann in der Pfanne gebraten, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist. Mit frischem Gemüse oder Salat serviert, ist dieser gebratene Fisch ein gesundes und köstliches Gericht. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen leichten und leckeren Abendessen.

Zutaten

• 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Kabeljau)
• 50 g Mandeln (gemahlen)
• 50 g Semmelbrösel
• 1 TL Zitronenabrieb
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer flachen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Semmelbrösel, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer mischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
4. Die Fischfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in der Mandelbrösel-Mischung panieren. Dabei darauf achten, dass die Filets komplett mit der Mandelkruste bedeckt sind.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
6. Den gebratenen Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischem Gemüse oder Salat servieren.

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