Der Käse-Tomaten-Kuchen ist ein herzhafter Kuchen, der ideal als Vorspeise oder Snack geeignet ist. Mit seiner fluffigen Teigbasis, der würzigen Käsefüllung und den saftigen Tomaten ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem delikaten Geschmack. Perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 150 ml Sahne
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Das Mehl mit der kalten Butter, dem Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Kirschtomaten halbieren und auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse, die Sahne und die Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Käsemischung über die Tomaten gießen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Käse-Tomaten-Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Mit frischer Petersilie garnieren und warm oder kalt servieren.
