Leckeres Ananas-Garnelen-Curry

Das Ananas-Garnelen-Curry ist ein exotisches Gericht, das mit seiner Kombination aus fruchtiger Ananas und würzigen Garnelen begeistert. Durch die Zugabe von verschiedenen Gewürzen und Kokosmilch entsteht ein aromatisches Curry, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Das Gericht passt ideal zu Reis und verleiht dem Essen eine besondere Note. Mit diesem Rezept können Sie sich auf eine kulinarische Geschmacksreise begeben und ein Stück Exotik auf den Teller zaubern.

Zutaten

• 400 g Garnelen
• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose Ananasstücke (400 g)
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Koriander zum Garnieren
• Reis zum Servieren

Zubereitung

1. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen.
2. Den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Die Knoblauchzehen schälen und pressen.
4. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
5. Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
6. Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft auffangen.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten, bis sie eine schöne rosa Farbe haben. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
8. In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie glasig sind.
9. Das Currypulver, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
10. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 3 Minuten anbraten.
11. Die abgetropften Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
12. Mit dem aufgefangenen Ananassaft ablöschen und die Kokosmilch hinzufügen.
13. Das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
14. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten erwärmen.
15. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
16. Das Ananas-Garnelen-Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis servieren.

Interessante Information