Leckeres Rezept für Seebrsch in einer exotischen Mango-Chili-Sauce

Seebarsch in Mango-Chili-Sauce ist ein exotisches und delikates Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Die frische Mangosauce mit einer leichten Schärfe passt perfekt zum zarten Seebarsch. Serviert mit duftendem Reis ist dieses Gericht ein Genuss für alle Sinne. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!

Zutaten

• 4 Seebsarschfilets
• 2 reife Mangos
• 1 rote Chili
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Honig
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In kleine Würfel schneiden.
2. Die rote Chili entkernen und in feine Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Die Zitrone auspressen.
5. Die Seebsarschfilets mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
7. In derselben Pfanne die Mangowürfel, Chili und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Honig hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
9. Die restliche Zitronenhälfte auspressen und den Saft zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Seebarschfilets zurück in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen.
11. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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