Gebratener Reissalat mit Gemüse

Zutaten

• 200 g Reis
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer, gehackter Knoblauch
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL frischer, gehackter Koriander
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Reis in einem Topf mit ausreichend Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden und zur Paprika in die Pfanne geben und einige Minuten mitschmoren lassen.
4. Den gehackten Knoblauch, Petersilie, Koriander, Tomatenmark, Currypulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Den Reis hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
6. Den Salat noch einige Minuten braten, bis alles gut durchgebraten ist.
7. Den Salat auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Der Reissalat kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Mais, Erbsen, Champignons und Oliven zubereitet werden.
• Für eine vegetarische Version kann man den Reissalat auch mit Seitan oder Tofu anstatt Fleisch zubereiten.
• Der Reissalat kann auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden.